油品的安定性是如何定义的呢？

油品的安定性

油品在运输、储存或使用过程中保持其质量不变的性能，称为油品的安定性。

油品在储存和运输过程中，添加剂被水溶解或析出沉淀而引起的质量变化，这些属于物理变化的范畴。

此外，油品在运输和使用过程中，还常有颜色变深、胶质增加、酸度增大、生成沉渣的现象，这是由于油品在常温下氧化变质的结果，是化学变化，属于化学安定性的范畴，又称抗氧化安定性。

而油品在较高的使用温度下。产生氧化变质的倾向，是属于热氧化安定性的范畴，又称热安定性，一般讨论油品安定性指的是其化学安定性或热氧化安定性。